معرفي شرکتخدمات شرکتدانستني هاآلبومروش سفارش و پيگيريسفارشاتپيگيري سفارشاتتماس با ما
 

 

طرز تهيه غذا
 

باقالي پلو  با گوشت 

مواد لازم :

  • برنج

  • باقالي

  • شويد

  • ران گوسفند  ( يا ـ ماهيچه يا ـ مرغ )

  • زعفران سائيده

  • نمك

  • كرفس

  • پياز

  • هويج

مراحل تهيه:

1-  گوشت را به قطعات درشت برش داده و با شاخه كرفس و هويج و پياز آب پز  مي كنــيد ودر انتهاي پخت نمك را اضافه مي نمائيد طوري كه بعد از پخت نصف ليوان آب با قالي مانده باشد .

2-  البته در مورد ماهيچه مي توان آن را برش نداد  و آبپز نمائيد ودرسته در لابه لاي برنج قراردهيد .

          گوشت مرغ را باشاخه اي كرفس و هويج آبپز نمائيد كه بعد از پخت نصف ليوان  آب داشته

          باشد.

3-    شويد را كاملأ خرد مي كنيد بهتر است هميشه از شويـــد تازه استفاده گـردد چون شويد خشك طعم باقالي پلو را عوض مي كند .

در صورتي كه شويد تازه در فريزر نگهداري مي شود سعي شود موقع دم كردن برنج از فريزر خـارج كـرده و با فشار دست آن را به صورت پودر در آورده و لابه لاي برنـج بپاشيد .

4-    اگر باقالي دير پز و رنگ آن زرد باشد در ديگي كه بناست برنج ريخته شود اول باقالي را ريخته پس از دو سه جوش برنج را به آن اضافه مي كنيد ولي اگر باقالي زود پز است با برنــج در ديگ ريخته شود .

5-    برنج و باقالي را در ديگ ريخته تا اينكه باقالي و برنج مغز پخت شود ودر آبكش بريزيد .

6-    اگر بخواهيد كه رنگ باقالي پلو كمي سبز رنگ باشد قبل از اينكه برنج را به آبكش بريزيد . كمي شويد را داخل آب برنج ريخته و سپس برنج را آبكش مي كنيد  .

7-    ته  ديگ كمي  روغن  بريزيد و مقداري  از مخلوط برنج  و باقالي  را در ديگ  ريخته  و  سپس  شويد را  بر روي آن بپاشيد اين  عمل  را تكرار كنيد تا اينكه  برنج  و باقالي و شويد تمام شود و بگذاريد كه  برنج  دم  بكشد.

8-  زعفران سائيده شده را با كمي آب گرم مخلوط و حل نمائيد.

9 - يك يا دو كفگير از برنج را برداشته و با زعفران آبكرده مخلوط كنيد .

10- برنج را در ديس ريخته و لابه لاي آن گوشت را قرار دهيد و سپس براي تزئين از برنج زعفراني استفاده كنيد .

 ^ بازگشت
 

 
۱۳۹۳ شنبه ۳۰ فروردين تهيه غذا و ظروف کرايه ضيافت آرا  *  تلفن: 22309709 - 22309710