طرز تهيه غذا
 

خوراك بيف استراگانف

مواد لازم :

• روغن

• فيله گاو

• آرد

• سيب زميني

• پياز

• خامه

مواد لازم براي سس:

• پياز خرد شده

• هويج خرد شده

• برگ بو

• آرد

• نمك و فلفل

• روغن

• آب

• جعفري

مراحل تهيه:

1-     گوشتها را به قطعات چهار×هشت×دو سانتيمتري خرد كنيد

2-     گوشتــها را با گوشت كوب چدنــي خوب بكوبيد تا به صورت قطعـــات گوشت بيفتكي درآيد .

3-     گوشتها را سپس به رشته هاي باريكتري خرد كنيد .

4-     پياز را خلال كرده و در روغن تفت دهيد تا طلايي شود .

5-     قطعات گوشت را به پياز اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا اينكه قطعات گوشت حالت سرخي به خود بگيرد .

6-     آرد را به گوشت اضافه و هم زده  تا اينكه آب گوشت كاملأ كشيـده شود . نمك و فلفل را به آن اضافه نمائيد .

7-     اگر گوشت كاملأ پخته نشده ميتوانيد كمي آب به مواد اضافه وبگذاريد گوشت كاملأ پخته شود .

8-     سيب زميني ها را خلالي ريز كرده و در روغن سرخ كنيد .

9-     سس آماده شده را روي گوشت بريزيد و دو جوش كه زد خامه را به آن اضافه كنيد و از روي حرارت برداريد .

10- سعي شود غذا تا زمان مصرف گرم بماند و سپس گوشتها را در ديس كشيده و سيب زميني خلال شده را به آن اضافه كنيد .

طرز تهيه سس:

1-     پياز – هويج  را در روغن داغ سرخ كنيد .

2-     يك قاشق آرد به آن اضافه كرده و هم بزنيد .

3-     رب گوجه فرنگي را با كمي آب مخلوط كرده و سس اضافه كنيد .

4-     وقتي كه مواد كاملأ بجوش آمد برگهاي جعفري – برگ بو را در آن بريزيد .

5-   وقتي كه مايع كاملأ پخته شد ميتوانيد مواد را كاملأ له كرده و از الك رد نمائيد تا سس غليظ داشته باشيد .

 ^ بازگشت